Les pommes et les raisins mijotés sont parfaits pour étancher la soif, et cela prendra un peu d'effort et des coûts matériels pour le faire, afin que chaque femme au foyer puisse faire une boisson aussi saine à la maison. Elle conserve beaucoup de vitamines dont nous avons besoin en hiver, et en plus de cela, la compote a un goût et un arôme agréables.
Conseils pour choisir et préparer les ingrédients
Choisir des pommes et des raisins pour cuisiner la compote pour l'hiver est nécessaire selon les critères suivants:
- les fruits et les baies doivent être intacts, non endommagés, sans bosses et suffisamment élastiques;
- pour la compote, il est préférable de choisir des variétés de pommes parfumées;
- combiner des fruits de différentes variétés dans un pot ne vaut pas la peine;
- avec des fruits, vous pouvez utiliser des herbes avec une odeur agréable sous forme sèche ou fraîche;
- il est préférable de choisir des épices pour la compote dans son ensemble et de les moudre juste avant la cuisson, ce qui permettra de conserver un arôme lumineux.
Important! Il existe des recettes de compote de pommes et de raisins pour l'hiver en utilisant la stérilisation, ainsi que sans elle. Le choix de la méthode de mise en conserve dépend des préférences de l'hôtesse.
Recettes pour l'hiver
Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la compote de pommes et de raisins. Vous pouvez utiliser la méthode habituelle, y compris les raisins, les pommes et le sucre. Pour les amateurs d'acidité, une recette avec l'ajout de tranches de citron convient, et les amateurs d'épices apprécieront la méthode à base de cannelle, clou de girofle et miel.
Une recette simple pour l'hiver
2 boîtes par 3 l60 minutes
pommes
6 pièces taille moyenne
Valeur nutritive pour 100 g:
Bien laver les pommes et les raisins sous l'eau courante et préparer des bocaux et des couvercles propres.
Coupez les pommes en tranches ou en carrés, tout en retirant le milieu avec les graines. Après cela, divisez-les en deux parties et placez-les dans des bocaux.
Mettez 3 grosses grappes de raisin et 250 g de sucre dans chaque pot et versez de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement remplies.
Pré-préparer une grande casserole: couvrir le fond de chiffons et y verser de l'eau froide à mi-chemin.
Couvrir les bocaux avec des couvercles et placer dans la casserole.
Mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen et attendez que l'eau bout. La compote doit bouillir pendant 15 minutes, après quoi elle doit être retirée.
Les couvercles doivent être cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, couvrir la compote et rouler.
Les banques sont retournées pour vérifier l'étanchéité de la torsion et enveloppées dans des serviettes ou un autre tissu dense. Une fois la compote refroidie, elle est placée dans un endroit sombre et frais et y est conservée jusqu'à consommation.
Bien laver les pommes et les raisins sous l'eau courante et préparer des bocaux et des couvercles propres.
Coupez les pommes en tranches ou en carrés, tout en retirant le milieu avec les graines. Après cela, divisez-les en deux parties et placez-les dans des bocaux.
Mettez 3 grosses grappes de raisin et 250 g de sucre dans chaque pot et versez de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement remplies.
Pré-préparer une grande casserole: couvrir le fond de chiffons et y verser de l'eau froide à mi-chemin.
Couvrir les bocaux avec des couvercles et placer dans la casserole.
Mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen et attendez que l'eau bout. La compote doit bouillir pendant 15 minutes, après quoi elle doit être retirée.
Les couvercles doivent être cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, couvrir la compote et rouler.
Les banques sont retournées pour vérifier l'étanchéité de la torsion et enveloppées dans des serviettes ou un autre tissu dense. Une fois la compote refroidie, elle est placée dans un endroit sombre et frais et y est conservée jusqu'à consommation.Recette vidéo
Tu sais Selon les données archéologiques, les gens ont commencé à cultiver des pommes il y a 8,5 milliers d'années, et ce sont les premiers arbres fruitiers cultivés.
Au citron
1 boîte de 3 l40 minutes
pommes
4 pc taille moyenne
Valeur nutritive pour 100 g:
- Mettez de l'eau bouillante dans une casserole ou une bouilloire.
- Préparez un récipient de trois litres et lavez-le bien.
- Séparez les baies de raisin des branches, divisez les pommes en 4 parties et coupez le milieu.
- Coupez 4 tranches de citron.
- Mettez les raisins, les pommes, le citron et les clous de girofle dans un pot (en l'absence de citron, vous pouvez utiliser de l'acide citrique, un quart de cuillère à café).
- Versez de l'eau bouillante.
- Couvrir avec un couvercle pour la couture et laisser reposer 5 minutes.
- Égoutter l'eau de la boîte dans une casserole ou une bouilloire et porter à nouveau à ébullition.
- Faire bouillir le couvercle séparément pendant 3 à 5 minutes.
- Versez de l'eau, ajoutez le sucre, couvrez et roulez.
- Retournez le récipient et enveloppez-le avec une couverture.
- Laisser refroidir un jour dans un endroit sombre.
- Déplacez-vous dans une zone de stockage permanente qui devrait être fraîche.
Important! Utilisez uniquement de l'eau bouillante pour verser dans un pot; si cette règle n'est pas respectée, la conservation peut se détériorer.
Avec l'ajout de miel et d'épices
1 boîte de 3 l40 minutes
pommes
4 pc taille moyenne
raisins mieux blanc
350 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Mettez de l'eau bouillante dans une casserole.
- Lavez le récipient.
- Lavez bien les raisins et divisez les pommes en 4 parties, coupez le milieu et mettez-les dans un bocal.
- Raisins et pommes mis dans un bocal, versez de l'eau bouillante.
- Couvrir avec un couvercle de couture et laisser reposer 5 minutes.
- Égoutter la boîte du pot dans la casserole et porter à nouveau à ébullition.
- Dans un autre récipient, faire bouillir le couvercle pendant 3 à 5 minutes.
- Versez de l'eau dans un pot, ajoutez du miel, des épices, couvrez et roulez.
- Retournez le récipient et enveloppez-le avec une couverture en coton ou une serviette épaisse.
- Laisser refroidir un jour.
- Déplacez-vous dans une zone de stockage permanente, qui doit être fraîche et sombre.
Fonctionnalités de stockage
Le stockage de compote de pommes et de raisins est nécessaire dans un environnement résidentiel, mais il est important que la température ne dépasse pas + 19 ° C. Si cet indicateur est dépassé, les baies et les fruits peuvent ramollir et les processus de fermentation commenceront dans la compote - cela entraînera la destruction des vitamines et un changement de goût.
Le meilleur endroit pour stocker la conservation pour l'hiver est la cave, car il maintient une température stable et il n'y a pas d'accès au soleil, ce qui permet à la compote de conserver son goût et ses vitamines saines. Vous pouvez conserver une telle compote pendant 1-2 ans.
Tu sais Le plus vieux pommier du monde pousse aux États-Unis et a été planté en 1647, tandis que l'arbre porte encore des fruits.
Ainsi, la compote de pommes et de raisins est une boisson utile qui aide à étancher rapidement votre soif. Il est facile à préparer et ne nécessite pas de dépenses financières importantes, en particulier pendant la saison de maturation active des fruits et des baies. Cette compote est parfaitement stockée et a un excellent goût.
