Pendant la saison de la pastèque, beaucoup ne profitent que de la pulpe d'une pastèque et envoient les graines sans réfléchir à leur valeur et à leurs bienfaits pour la santé. Mais les graines de pastèque sont en mesure de fournir au corps un précieux ensemble de vitamines, macro et micro-éléments. Dans cet article, vous trouverez des réponses aux questions fréquemment posées: est-il possible de manger des graines de pastèque, que se passera-t-il si vous les avalez crues, comment les utiliser en traitement et combien de calories ce produit contient.

Important! Chez 30% des hommes, la calvitie chez les personnes âgées est associée à un manque ou à une mauvaise absorption du zinc par l'organisme.

Teneur en calories et composition chimique

Ayant une teneur élevée en calories, les graines de pastèque ont dans leur composition chimique une énorme quantité d'éléments rares et de vitamines, si nécessaires à la vie du corps. Une teneur élevée en calories de 557 kcal fournit une quantité importante de matières grasses. Voici la composition, la valeur énergétique du produit pour 100 g de portion comestible et un pourcentage de l'apport journalier recommandé (indiqué entre parenthèses):

• teneur en calories - 557 kcal (33,1%);
• protéines - 28,4 (37,3%);
• graisses - 47,5 g (79%);
• glucides - 15,3 g (6,2%);
• eau - 5,05 g (0,2%);
• acides gras insaturés - 1 g;
• cendre - 4 g;
• acides gras saturés - 9,78 g.

Le principal pourcentage de la teneur en calories du produit est constitué de graisses - 77%, les protéines et les glucides représentent respectivement 20% et 11%.

Macronutriments:

• calcium Ca - 55 mg (5,4%);
• magnésium Mg - 514 mg (128,8%);
• sodium Na - 100 mg (7,6%);
• potassium K - 650 mg (25,9%);
• phosphore P - 750 mg (94,4%).

Important! Une tasse de produit est capable de fournir un tiers de l'apport calorique quotidien et satisfait pleinement les besoins quotidiens un adulte en phosphore, cuivre et manganèse.

Oligo-éléments:

• Fer Fe - 7,3 mg (40,4%);
• Zn Zn - 10,24 mg (85,3%);
• cuivre Cu - 690 mcg (68,6%);
• Manganèse Mn - 1,62 mg (80,7%).

Vitamines:

• B1 (thiamine) - 0,19 mg (12,7%);
• B2 (riboflavine) - 0,15 mg (8,1%);
• B5 (acide pantothénique) - 0,35 mg (6,9%);
• B6 (pyridoxine) - 0,09 mg (4,5%);
• B9 (acide folique) - 58 mcg (14,5%);
• PP (équivalent niacine) - 3,55 mg (17,8%).

Sur la base de la composition des vitamines et des éléments et des besoins quotidiens du corps, on peut conclure que les graines de pastèque sont capables de fournir l'équilibre nécessaire des nutriments. Pour les personnes menant un mode de vie sain ou comptant les calories dans les aliments, des informations sur la teneur en calories des graines séchées moulues en différents volumes peuvent être utiles:

• un verre (200 ml) - 891,2 kcal;
• tasse à café - 601,6 kcal;
• cuillère à soupe - 139,25 kcal;
• cuillère à café - 44,56 kcal.

Tu sais Lors de la floraison sur les tiges de melon d'eau, les inflorescences femelles et mâles fleurissent. Les ovaires ne se forment que sur la fleur femelle et les mâles ne servent qu'à la pollinisation. Ainsi, tous les fruits de la pastèque sont des «filles».

Propriétés utiles

La valeur nutritionnelle et énergétique d'un produit est déterminée par une combinaison unique d'éléments.

• Grâce à elles, les graines de pastèque bénéficient au corps humain:
• renforcer l'immunité et lutter contre les maladies virales;
• les graines de pastèque crues sont utilisées pour traiter les helminthiases;
• accélérer le renouvellement cellulaire, prévenir l'inflammation cutanée, rajeunir le corps;
• réduire la pression artérielle, dilater les vaisseaux sanguins, prévenir le développement de maladies coronariennes;
• améliorer la digestion et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aider à nettoyer les intestins;
• abaisser la glycémie, renforcer le muscle cardiaque;
• fournir le niveau nécessaire de globules rouges (globules rouges), prévenir l'anémie et l'athérosclérose;
• réguler le cholestérol sanguin;
• améliorer l'état de la peau, des cheveux, des ongles;
• renforcer le système nerveux;
• réguler l'équilibre acido-basique, améliorer le métabolisme, aider à renforcer les os et les dents;
• prévenir l'anémie, l'immunodéficience, la cirrhose, la dysfonction sexuelle;
• contribuer à la construction musculaire et à la bonne formation de la masse osseuse;
• aider dans le traitement des infections du système génito-urinaire, avoir un effet diurétique.

Pour les hommes

En plus des avantages généraux pour le corps humain, il convient de souligner la combinaison de substances dans la composition des graines, qui contribuent à la purification des canaux génito-urinaires et sont utiles pour la santé des hommes:

• renforcer la fonction de la prostate associée à la miction et à l'érection;
• prévenir les processus inflammatoires et le développement de l'adénome;
• réguler la fonction sexuelle et augmenter la puissance;
• contribuer à un ensemble de masse musculaire.

Pour les femmes

Pour les femmes, il est important non seulement un état sain de tout l'organisme, mais aussi des manifestations externes, il convient donc de souligner les propriétés bénéfiques des graines de pastèque pour le beau sexe non seulement en termes d'effet sur le corps féminin, mais aussi sur leur apparence:

• les acides gras et la présence de magnésium, de fer et de cuivre dans la composition du produit donneront la beauté des cheveux, des ongles et de la peau;
• un complexe de vitamines et de minéraux sert à prévenir l'acné et à améliorer l'état de la peau;
• pour un usage externe, les graines broyées font partie des gommages et des masques faciaux;
• pendant la grossesse, la vitamine B9 et le zinc assureront le développement normal du bébé;
• avec des saignements utérins, le thé de graines déchiquetées (20 g par verre d'eau) aide.

Tu sais La plus grande pastèque du monde pesant 159 kg est cultivée en Amérique et est répertoriée dans le Livre Guinness des Records, et la plus petite pastèque est 2×3 cm pousse sur une plante sauvage américaine Pepkunos.

Pour les enfants

Les petits enfants de moins de 3 ans ne doivent pas donner de graines pour se nourrir. La présence d'une grande quantité de protéines peut provoquer un empoisonnement aux protéines, entraîner des troubles intestinaux et une teneur élevée en calories et la présence de graisses peut provoquer l'obésité. La présence de glucides empêche l'absorption du calcium, ce qui n'est pas souhaitable lors de la formation des os et des dents de l'enfant.Ne paniquez pas si un enfant avale quelques graines en mangeant une pastèque - le système digestif peut faire face à ce problème sans dommage. Mais il est toujours souhaitable de retirer les graines de la pastèque avant utilisation par les enfants.

Tu sais Le lycopène contenu dans la pastèque peut protéger contre le rayonnement ultraviolet et contrecarrer le pouvoir destructeur de la lumière solaire. Bien sûr, l'utilisation de pastèque n'annule pas l'utilisation d'écrans solaires.

Dommages et contre-indications

• Comme tout produit, les graines de pastèque ont, en plus des propriétés utiles, des contre-indications et, dans certains cas, peuvent nuire:
• un excès de zinc inhibe l'absorption du cuivre par l'organisme, ce qui peut entraîner une anémie;
• une teneur élevée en magnésium (supérieure à la norme quotidienne) peut aggraver l'état des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires;
• le produit est nocif en cas de pathologie rénale et de fonction de la vessie;
• avec obésité due à une teneur élevée en calories;
• si vous cassez des graines avec vos dents, la coque dure peut endommager l'émail des dents;
• en cas de gastrite et d'ulcère gastroduodénal, l'utilisation de graines doit être limitée ou complètement abandonnée.

Caractéristiques d'utilisation

Les graines de pastèque sont consommées depuis longtemps par les populations d'Afrique et d'Asie, où ce produit est considéré comme très utile et nutritif. En Chine, par exemple, ils sont frits avec différents assaisonnements, et en Afrique, ils sont broyés et ajoutés aux soupes et sauces.

Tu sais Tous les éléments précieux et nutriments des graines de pastèque sont disponibles sous forme d'huile, qui est souvent appelée «huile de Kalahari» — par le nom de la région où se trouvent encore des parents sauvages de la pastèque.

Nous devons réfléchir et apprendre à utiliser un produit aussi utile:

1. Les graines de tournesol sont utilisées sous forme brute comme plat indépendant ou ajoutées comme assaisonnement aux plats cuisinés.
2. Il est très agréable de manger des graines frites ou séchées dans les aliments, tandis que l'ensemble des substances utiles - vitamines, macro et microéléments, graisses saines - est entièrement préservé.
3. Avant utilisation, les graines de pastèque doivent être nettoyées de la coquille, sinon elles ne seront pas digérées et n'apporteront pas les bénéfices escomptés.
4. Les grains des graines doivent être soigneusement mâchés pour une meilleure assimilation par le corps.
5. Vous pouvez faire germer des os crus et manger de jeunes pousses vertes qui conservent l'ensemble des nutriments.
6. Les os bruts, comme une délicatesse, sont appréciés des animaux de compagnie (oiseaux, rongeurs).

Comment préparer et conserver

Pour que les graines soient prêtes à être mangées, vous devez savoir comment les sécher, comment les cuisiner, comment les nettoyer, quelles graines conviennent à la consommation et comment en séparer les immatures:

1. Dans une pastèque sucrée et mûre, les graines seront de la meilleure qualité en goût et en taille.
2. Le produit n'a pas peur du traitement thermique, il peut donc être séché dans des fours ou frit dans une poêle.
3. Avant la cuisson, les graines doivent être lavées, séparant les fibres et la pulpe de la pastèque. Dans ce cas, des graines immatures et vides émergeront. Ils sont retirés et ceux qui sont déposés au fond sont séchés sur une serviette. De plus, il est souhaitable de les sécher au four ou dans un séchoir électrique pour légumes. Le produit séché est plus facile à peler.
4. Les graines de pastèque frites sont la forme la plus délicieuse et la plus populaire à manger. Lorsque vous faites frire dans une poêle, vous pouvez saupoudrer les graines de vos assaisonnements préférés (poivre, cannelle, herbes aromatiques), du sucre ou du sel.
5. Vous pouvez retirer les graines de la coque extérieure comme ceci: placez-les entre des feuilles de papier et battez légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Versez ensuite le produit dans l'eau. Les noyaux se déposent au fond et les coquilles flottent à la surface.
6. Conserver le produit préparé dans des sacs en papier ou des sacs tissés, en évitant l'humidité.

Lorsqu'elles sont utilisées à bon escient, les graines de pastèque serviront de bon ajout à l'alimentation quotidienne, tout en fournissant au corps les éléments nécessaires, créant une sensation de satiété et renforçant le système immunitaire.