Tous les stéréotypes négatifs concernant l'utilisation du porc se forment chez les consommateurs en raison du manque d'informations des producteurs et des détaillants.

Cela a été rapporté par le chef du département de recherche des consommateurs et des clients d'ASNILSEN Ukraine Tatyana Shevchenko, se référant aux résultats d'une étude que Nielsen a menée en Ukraine en collaboration avec l'Association des éleveurs de porcs d'Ukraine.

Par exemple, parmi les consommateurs, il existe un stéréotype selon lequel les porcs sont nourris avec des aliments de mauvaise qualité, ce qui affecte la qualité de la viande.

Ils croient également que la production de masse de porc ne peut pas être biologique en raison du grand nombre d'antibiotiques et d'autres produits chimiques utilisés pour élever des animaux, c'est-à-dire que la viande ne peut en principe pas être biologique.

Selon Tatyana Shevchenko, le stéréotype s'étend à certaines parties de la carcasse de porc. Par exemple, certains consommateurs pensent que le porc reçoit le plus grand nombre d'injections dans le cou, donc cette viande contient une forte concentration de produits chimiques.

À son avis, l'industrie porcine devrait prêter attention au canal de communication avec les consommateurs afin de changer ces stéréotypes et de former une image plus positive du porc.

Tatyana Shevchenko a expliqué point par point quelles informations manquaient aux consommateurs:

• comment les porcs sont élevés, dans quelles conditions;
• quels aliments nourrissent-ils, comment sont-ils utiles pour les animaux;
• si les grandes exploitations produisent du porc biologique;
• comment l'animal a été abattu (cette question est importante pour une certaine catégorie de consommateurs).