Des seins forts et croquants sont une véritable «carte de visite» de la table russe. Les champignons sont salés et marinés, servis comme plat principal et comme collation simple, et la recette la plus populaire pour utiliser ces champignons est la marmelade à la crème sure.
Sélection et préparation des ingrédients
Les champignons frais et marinés, ainsi que les champignons salés, conviennent à la préparation de délicieuses poitrines avec de la crème sure et des oignons.Les poitrines fraîchement cueillies doivent être soigneusement nettoyées à la surface du chapeau et de la jambe. Sinon, du sable fin apparaîtra dans le plat.
Important! Tous les types de seins contiennent du jus laiteux, ce qui donne de l'amertume aux champignons. Par conséquent, avant la cuisson ou la conservation, ces champignons doivent être préalablement trempés dans l'eau pendant plusieurs heures. Les femmes au foyer expérimentées réduisent ce temps en ajoutant une pincée de sel et d'acide citrique à l'eau.
Les femmes au foyer ajoutent souvent de la crème sure, des pommes de terre, des oignons, de la viande, des herbes, de l'ail et d'autres ingrédients aux trophées de la «chasse silencieuse» comme ingrédients d'accompagnement. Lors de la cuisson de bouillons de champignons salés ou marinés, vous devez être prudent avec l'ajout de sel, tandis que le poivre noir moulu dans les quantités recommandées souligne parfaitement le goût du plat préparé.
Recettes de pain avec crème sure et oignons
Voici quelques-unes des meilleures recettes pour faire des champignons avec de la crème sure et des oignons, qui seront utiles aux amateurs de plats principaux aux champignons.
Champignons blancs à la crème sure
450 minutes
seins blancs frais
0,5 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Champignons soigneusement lavés et pelés coupés en grosses tranches, bouillir et jeter dans une passoire.
- Chauffer l'huile végétale dans une casserole, verser les tranches de champignons et les oignons, hachés en demi-anneaux.
- Frire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajouter la crème sure, le sel, le poivre et mélanger.
Tu sais Seuls les habitants de la Russie et des pays de l'ancienne Union soviétique consomment de la lactation. En Europe, ces champignons sont considérés comme non comestibles en raison de leur goût piquant.
Champignons frits avec pommes de terre et oignons
660 minutes
pommes de terre friables
1 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir les champignons dans l'eau bouillante et les couper en fines lanières.
- Dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, verser les tranches de champignons, les oignons finement hachés et les faire frire pendant 15 minutes.
- Hacher les pommes de terre en petits cubes, ajouter aux champignons.
- Baisser le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à cuisson.
- Saler, poivrer, garnir d'aneth.
- Servir avec de la crème sure fraîche.
Poitrines salées frites à la crème sure
430 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire frire des tranches de pain dans du beurre.
- Rincer soigneusement la préparation de champignons salés, égoutter l'excès d'humidité, couper en lanières et faire frire dans du beurre pendant 10-15 minutes.
- Versez la farine dans la casserole, mélangez, ajoutez la crème sure.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir sur des tranches de pain de seigle grillé.
Poitrines blanches avec crème sure et oignons au four
440 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Champignons pré-trempés coupés en gros morceaux et bouillis.
- Hacher finement l'oignon et le faire frire dans une poêle.
- Ajouter les tranches de champignons aux oignons et les faire frire jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
- Transférer tous les ingrédients dans un moule, verser la crème sure et mettre au four pendant 10-15 minutes pour une cuisson à une température de 180 ° C.
Important! Les champignons frais ne peuvent pas être stockés sans transformation pendant plus de 15 heures. Pour préserver les propriétés bénéfiques, les champignons peuvent être congelés ou en conserve.
Apéritif de poitrine noire salée avec oignon et crème sure
425 minutes
seins noirs salés
350 g
ampoule (taille moyenne)
1 pc
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Laver soigneusement la préparation de champignons salés sous l'eau courante, égoutter et couper en fines lanières.
- Couper les oignons en demi-anneaux transparents, saupoudrer d'une pincée de sucre, ajouter le vinaigre.
- Incorporer l'oignon, les tranches de champignons, ajouter la crème sure, les herbes et le poivre noir.
Tu sais Champignons salés peuvent «enregistrer»en les plaçant pendant quelques heures dans du lait froid.
Champignons avec viande et légumes à la crème sure
850 minutes
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hacher grossièrement les champignons et faire bouillir.
- Coupez la viande en petites tranches et faites-la frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Versez le vin dans le porc et attendez qu'il s'évapore.
- Faites revenir les poivrons, les oignons et les champignons finement hachés dans un autre bol.
- Verser la crème sure, laisser mijoter 5 minutes.
- Mélanger le mélange de légumes et de champignons avec le porc et laisser mijoter tous les ingrédients pendant 15 minutes.
Salade salée Salade à l'oignon et à la crème sure
440 minutes
pommes de terre (de taille moyenne)
4 pc
aneth et persil
25 g
ampoule (petite)
1 pc
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les peler et les couper en petits cubes.
- Hachez également le concombre et les champignons.
- Mélanger les ingrédients dans un bol profond, ajouter la crème sure et l'huile végétale.
- Servir avec une garniture à l'aneth et des tranches de radis.
Champignons salés aux oignons, crème sure et sucre
635 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans une pelure, éplucher et couper les légumes en petits cubes.
- Rincer la préparation aux champignons, égoutter l'excès de liquide, couper en lamelles.
- Oignon coupé en demi-anneaux.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, verser la crème sure, ajouter le sucre et les légumes verts finement hachés.
Tout plat à base de champignons d'automne croustillants se distingue toujours par sa richesse et son originalité gustative. L'arôme et le goût du sein sont difficiles à interrompre avec des composants supplémentaires. Vous pouvez seulement souligner la riche note de champignon à l'aide d'assaisonnements, ajoutant du piquant et de la sophistication à la délicatesse maison.
