Recette d'ail classique

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Recette d'ail classique

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Recette instantanée

3 boîtes de 750 g45 minutes

1. Préparez les principaux légumes - pré-rincez, faites tremper pendant quelques heures dans de l'eau froide. Pelez l'oignon.
2. Les récipients et les couvercles en verre doivent être stérilisés en les arrosant d'eau bouillante, de vapeur ou en les mettant au four pendant un certain temps.
3. Coupez les concombres en tranches. Rincer l'oignon à l'eau froide et couper en rondelles ou demi-rondelles.
4. Mélanger l'oignon avec les concombres hachés et remplir les pots avec la salade résultante.
5. Pour la marinade, vous devez combiner le vinaigre de cidre de pomme avec toutes les épices répertoriées et mettre le feu.
6. Le liquide doit être porté presque à ébullition, contrôlant le processus de dissolution complète des cristaux de sucre.
7. Les récipients chauds sont remplis de concombres afin que les légumes soient complètement recouverts de liquide.
8. Fermez les boîtes et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, ils doivent être envoyés au réfrigérateur pendant une journée.
9. Après une journée, une collation peut être servie sur la table. La cuisson est rapide et facile, tout aussi vite qu'elle est consommée. Cependant, si vous le conservez pendant plusieurs semaines, le goût deviendra tel que vous vous lècherez les doigts.

Pas de stérilisation et pas de vinaigre

Pour la marinade, les ingrédients suivants sont utilisés: eau: 1 l; sucre: 5-10 g; sel: 50 g; acide citrique: 5 g.

30 minutes

1. Les légumes doivent être préparés - lavés et déposés dans un bassin où ils peuvent reposer dans l'eau pendant au moins 4 heures.
2. À ce moment, vous pouvez faire la stérilisation des conteneurs (la recette implique le décapage dans des pots de 3 litres). Le traitement des récipients en verre et des couvercles pour une torsion peut être effectué au four ou aspergé de vapeur, car un si grand récipient ne rentre pas dans le micro-ondes.
3. Au fond du récipient: aneth avec des parapluies, possible avec des brins, ou quelques graines, quelques feuilles de cerisier et un arbuste de cassis, quelques grosses gousses d'ail, quelques petits pois de poivre noir au goût, environ 4-6 pièces. Le piquant au goût du plat ajoutera également de l'estragon, des feuilles de chêne et une gousse de piment.
4. Une couche de concombres de taille moyenne disposés verticalement est disposée sur le coussin vert. La deuxième couche peut être disposée de manière à remplir le pot autant que possible.
5. Versez de l'eau bouillante dans un récipient avec des concombres et couvrez-le, laissez reposer les légumes dans un liquide chaud pendant 3-5 minutes, puis versez-le.
6. La marinade est préparée sur la base d'un litre d'eau, à laquelle du sucre, du sel et de l'acide citrique sont ajoutés.
7. Le mélange est porté à ébullition et versez des concombres dessus. Il s'agit du dernier remplissage, après quoi il est nécessaire de conserver immédiatement le pot.
8. Après essorage, les bouteilles sont retournées et emballées, laissées à refroidir complètement. Il est conseillé de stocker ces concombres dans une pièce fraîche.

Sans sucre

Pour chaque bouteille, vous aurez besoin de: sel: 90-100 g; ail: 3 à 6 gousses; acide acétique 70%: 1 c.

1 boîte de 3 l30 minutes

1. Tout d'abord, il est nécessaire de préparer et de stériliser le récipient. Pour ce faire, il est envoyé au four ou maintenu dans une casserole avec de la vapeur pendant 5 à 10 minutes. Vous devez également traiter les couvercles métalliques pour leur conservation en les faisant bouillir dans une casserole.
2. Concombres avant lavage soigneusement lavés et trempés dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Ensuite, vous devez couper leurs extrémités.
3. Au fond d'un bocal en verre, vous devez déposer des légumes verts et des gousses d'ail.
4. Ensuite, les concombres sont empilés le plus densément possible les uns sur les autres.
5. Versez de l'eau bouillante sur le récipient et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes, puis versez soigneusement cette eau dans la casserole. Après cela, du sel y est ajouté et la marinade résultante est envoyée à ébullition.
6. La deuxième fois, versez de l'eau bouillante sur les concombres, tandis que la marinade bout encore sur la cuisinière. Après 3 à 5 minutes, égouttez l'eau des concombres et versez-les avec le liquide préparé. Du vinaigre est ajouté à chaque pot. Si la quantité de marinade était insuffisante, ajoutez de l'eau bouillante à la bouteille.

Sans raifort et sans légumes verts

Pour préparer la marinade, vous avez besoin des ingrédients suivants: eau: 1 l; sel: 1 cuillère à soupe. l.; sucre: 2,5 cuillères à soupe. l

1 heure

1. Lavez les concombres et faites-les tremper dans l'eau pendant 1 à 2 heures.
2. Préparez les boîtes de conserve - lavez et stérilisez sous l'influence des températures élevées au micro-ondes ou au four. Faire bouillir les couvercles.
3. Tout d'abord, versez la feuille de laurier et les graines d'aneth avec de l'eau bouillante dans un récipient séparé.
4. Dans chaque pot, répartissez plusieurs tranches de poivron doux haché, 2-3 feuilles de laurier, 3-4 petits pois de poivre noir et un peu de piment de la Jamaïque, quelques gousses d'ail et une pincée de graines d'aneth.
5. Nous mettons des concombres verticalement dans chaque récipient de la première rangée, puis quelques autres morceaux sont posés horizontalement jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli.
6. En remplissant le pot de concombres, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail et quelques graines d'aneth sur le dessus.
7. Versez de l'eau bouillante sur les légumes et couvrez. Après 10 minutes, égouttez l'eau, versez de nouveau de l'eau bouillante.
8. Préparez la marinade - ajoutez du sel et du sucre à l'eau, amenez le mélange à ébullition.
9. Versez les concombres avec de la marinade chaude, ajoutez-les à un pot d'acide acétique et serrez la collation.
10. Après avoir cousu ou tordu le couvercle à visser, le pot est retourné et emballé jusqu'à ce qu'il refroidisse progressivement. Vous pouvez stocker ces légumes marinés dans l'appartement.

Avec de la vodka

1 boîte de 3 l20 minutes

1. Mettez les concombres lavés dans une bassine profonde et versez-les avec de l'eau froide, laissez reposer 3 heures. Coupez le bout des fruits et séchez-les avec une serviette.
2. Stérilisez les boîtes à la vapeur ou au four.
3. Au fond de la boîte, déposez la moitié des herbes et des épices, au-dessus d'eux une couche de concombres en position verticale, puis une autre couche d'épices.
4. Ensuite, étalez plus de concombres jusqu'à ce que les conteneurs soient complètement remplis. La deuxième couche peut être disposée horizontalement, car il sera possible de mariner plus de légumes.
5. Versez la vodka dans un récipient avec des concombres, ajoutez du sel et versez de l'eau froide.
6. Envoyez les concombres sous le couvercle en nylon et mettez au réfrigérateur.
7. Après 3-4 jours, les fruits marineront déjà suffisamment et pourront être dégustés.
8. Les concombres préparés sans couture doivent être conservés au réfrigérateur ou dans une pièce très fraîche, par exemple au sous-sol.

Épicé à la moutarde et aux oignons

Pour préparer la marinade, vous avez besoin des ingrédients suivants: eau: 1 l; sel: 1 cuillère à soupe. l.; sucre: 1 cuillère à soupe. l.; huile végétale: 3 cuillères à soupe. l.; moutarde sèche (en grains): 1 c.

1 heure

1. Laver les concombres, tremper 5 heures dans l'eau froide.
2. Pendant ce temps, il est nécessaire de préparer les plats pour la conservation - les laver et les stériliser. Il est absolument nécessaire de stériliser non seulement les canettes, mais aussi les couvercles métalliques.
3. Coupez les concombres en morceaux. Il peut s'agir de cercles de 1 cm d'épaisseur ou d'anneaux plus fins. Pelez et hachez les rondelles d'oignon. Broyer les verts.
4. Placez une couche de concombres hachés dans les pots, recouvrez-la d'herbes et d'oignons. Ensuite, étalez une couche de concombres et recouvrez-la d'aneth, de persil et d'oignons hachés.
5. Préparez la marinade, à laquelle nous ajoutons du sel, du sucre, de l'huile végétale, de la moutarde sèche à l'eau. Envoyez tout au poêle. Lorsque l'eau bout presque, il est nécessaire d'y ajouter du vinaigre et de retirer le mélange du feu.
6. Versez les boîtes de conserve avec de la marinade dans le goulot et fermez avec un bouchon à vis.
7. Retournez les boîtes et enveloppez-les dans une couverture chaude pour assurer un refroidissement progressif.