Cet article se concentrera sur le gingembre, un produit dont l'impact sur le corps humain est extrêmement élevé, dont les avantages sont utilisés pour traiter et prévenir les maladies, et le goût et l'arôme épicés sont indispensables dans la préparation des plats principaux et des desserts.

Caractéristiques chimiques du gingembre et leur effet sur le taux d'hémoglobine

Le gingembre est utilisé par des personnes dans différentes parties du monde depuis des dizaines et des centaines d'années, il contient un grand nombre de composants naturels tels que:

• Vitamines B, ainsi que C et A;
• fer, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, calcium, sodium, zinc et autres;
• acides aminés: nicotinique, linoléique, oléique, caprylique;

• lysine, tryptophane, zingibern, hergenol, valine, phénylanine, thréonine;
• huiles essentielles.

L'hémoglobine est une composante extrêmement importante du sang que contiennent les globules rouges. Il se compose de deux éléments:

• partie non protéique - hème contenant du fer;
• protéine - globine.

Les globules rouges jouent un rôle important:

• Ce sont des transporteurs d'oxygène, qui fournissent la nutrition aux tissus des alvéoles et assurent l'élimination du dioxyde de carbone dans la direction opposée;
• responsable de l'équilibre acide dans le sang.

Dans le corps, les niveaux d'hémoglobine peuvent changer, entraînant divers processus, car il y a un manque d'oxygène, une nutrition insuffisante des organes et des systèmes. Les scientifiques qui ont étudié les propriétés de cette plante-racine affirment que ce produit stimule la circulation sanguine dans le corps et la synthèse d'hémoglobine, que la composition sanguine s'améliore et que le cholestérol nocif est excrété.

• De plus, le gingembre est capable de fournir:
• effets immunostimulants sur la santé;
• propriété analgésique;
• réduit l'enflure des articulations;
• élimine les processus inflammatoires;
• réduit l'inconfort lors de l'intoxication, élimine la sensation de nausée;
• a un effet sédatif, réduit le stress nerveux et mental;
• élimine l'anémie;
• élimine les toxines.

Le niveau d'hémoglobine varie en fonction de l'âge et du sexe, ainsi, par exemple, la norme moyenne est reconnue comme suit:

• pour les femmes -120-140 g / l;
• pour enceinte - 110-140 g / l;
• pour les hommes - 130-160 g / l.

Dans l'enfance, l'indice d'hémoglobine est soumis à des fluctuations importantes, et ses normes dans les premiers jours de la vie sont à un niveau très élevé, puis elles changent chaque semaine, et dans le processus de croissance d'un bébé, le niveau d'hémoglobine varie chaque mois en fonction de son sexe et se présente comme un indicateur plus stable uniquement à l'âge de 6 ans.

Tu sais Le gingembre n'est pas seulement de couleur blanche ou crème, dans la nature il y a son apparence de Barbade - le gingembre noir. D'en haut, elle a le même aspect, et lorsqu'elle est coupée, la chair est violet-noir. Une telle racine ne doit pas être pelée, elle est simplement versée avec de l'eau bouillante et elle est prête à l'emploi.

L'utilisation de gingembre à faible taux d'hémoglobine

Un faible indice d'hémoglobine est le principal signe d'anémie - une condition lorsqu'une quantité insuffisante d'oxygène pénètre dans le sang, le nombre de globules rouges diminue, ce qui peut entraîner une privation d'oxygène des tissus.

La raison de cette condition est un manque de fer, qui peut survenir à la suite de:

• absence d'un élément important dans le régime alimentaire, en raison d'un régime alimentaire incorrectement formé chez les végétariens et de certains régimes alimentaires qui restreignent la consommation de certains aliments;
• violation du mécanisme d'assimilation des oligo-éléments individuels des aliments;
• perte de sang importante.

Les signes d'une faible hémoglobine sont:

• essoufflement
• maux de tête
• pâleur de la peau;
• sensation constante de fatigue;
• léthargie;
• rythme cardiaque rapide;
• fragilité et délaminage de la plaque à ongles.

Il est possible d'augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang en mangeant de la racine de gingembre, car ce remède naturel peut avoir un effet tonique fortifiant pour tout l'organisme, il normalise la pression artérielle et stimule son augmentation, car le plus souvent une faible hémoglobine est un symptôme d'hypotension.

Avec un taux d'hémoglobine élevé

Une augmentation de l'hémoglobine devrait également alerter une personne, car elle signale des problèmes dans le corps.

Un niveau élevé peut être détecté à la suite de:

• déshydratation du corps;
• surexcitation nerveuse;
• érythrocytose;
• effort physique important et intense;
• fumer.

En outre, un taux d'hémoglobine élevé peut apparaître à la suite de:

• pathologies rénales;
• maladies respiratoires;
• manque d'acide folique et de vitamine B6.

Vous pouvez abaisser son niveau avec du gingembre, qui remplit une mission importante pour améliorer la circulation sanguine, éliminer le cholestérol et normaliser la composition du sang.

Les personnes qui ont des problèmes de coagulation sanguine doivent se méfier du gingembre, car cela aide à l'amincir et à accélérer la circulation sanguine.

Stabilisation

Certains aliments ont un effet stabilisant sur le taux d'hémoglobine dans le sang, ils stimulent le transport et l'apport de fer dans le sang. Ces produits comprennent ceux qui ont une teneur élevée en acide ascorbique. Étant donné que le gingembre contient une quantité importante de vitamine C et de fer, son utilisation a un effet positif et stabilise cette protéine complexe contenant du fer d'origine animale.

Amincissement du sang

La viscosité du sang est mesurée par rapport à l'indicateur correspondant de l'eau et se situe entre 4,5 et 5,0. Les personnes modernes sont de plus en plus confrontées à la violation de cet indicateur.

• Une augmentation du D-dimère indique que le sang est trop épais, ce qui peut entraîner:
• altération de la fonction hépatique;
• augmenter la viscosité du plasma sanguin;
• un changement dans les membranes cellulaires du sang, ce qui entraîne le soi-disant «collage» des cellules;
• perturbations du travail du système cardiovasculaire dues à une charge accrue sur le cœur;
• augmenter le cholestérol;
• un risque de caillots sanguins dans les vaisseaux.

• La consommation de racine de gingembre dans les aliments contribue à:
• améliorer la circulation sanguine;
• augmenter l'élasticité des parois vasculaires;
• Il a un effet réchauffant sur le corps, entraînant une diminution du vasospasme.

Pour les problèmes de sang pendant la grossesse

La médecine orientale salue l'ingestion de gingembre sous ses différentes formes pendant la grossesse, car ce produit est riche en un grand nombre de vitamines, minéraux, acides aminés et huiles essentielles, qui sont utiles à la fois pour une femme pendant la période de grossesse et pour un enfant à naître. Par exemple, il maintient un taux d'hémoglobine dans le corps féminin, qui peut changer en raison de:

• changements hormonaux;
• le travail surchargé de tous les organes et systèmes internes;
• la malnutrition, avec un fer insuffisant.

Un taux d'hémoglobine faible chez les femmes enceintes est un problème important, car il y a une violation de l'apport d'oxygène à tous les tissus, ce qui peut entraîner une privation d'oxygène du bébé et entraîner un retard dans son développement.

Important! La prise de gingembre pendant la grossesse, et en particulier au cours du troisième trimestre, n'est autorisée qu'après consultation d'un médecin, car elle peut stimuler une fausse couche ou une naissance prématurée en raison d'une circulation sanguine accrue et d'une augmentation du tonus utérin.

Contre-indications des problèmes sanguins

Les contre-indications courantes pour la prise de gingembre comprennent:

• grossesse et allaitement;
• hypertension artérielle;
• augmentation de la température corporelle;
• maladies de la peau;
• crampes
• insomnie
• sable dans les reins et la vessie;
• l'intolérance individuelle.

En examinant les contre-indications à l'utilisation du gingembre pour les problèmes sanguins, il convient de noter:

• problèmes avec le système cardiovasculaire lors d'une exacerbation de situations, par exemple, avec une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une maladie coronarienne;
• problèmes avec le système nerveux, car à la suite d'une accélération de la circulation sanguine, d'insomnie, de palpitations cardiaques, une anxiété accrue peut survenir;
• hémorroïdes avec saignement, car avec une circulation sanguine accrue, une grande perte de sang peut se produire.

Tractus gastro-intestinal

Des problèmes avec le fonctionnement du tractus gastro-intestinal peuvent être une contre-indication directe à la prise de gingembre dans de tels cas:

• pancréatite
• ulcère et colite ulcéreuse dans la période aiguë;
• gastrite;
• tumeurs gastro-intestinales;
• cholécystite;
• maladie biliaire.

Si une personne n'a pas de telles conditions aiguës, à des fins préventives, le gingembre est le bienvenu, car:

• utilisé à des doses modérées dans le traitement des ulcères d'estomac;
• il est utilisé pour l'indigestion, en cas d'intoxication, ayant un effet anti-inflammatoire, soulage l'intoxication;
• avec éructations;
• avec indigestion;
• avec flatulence;
• améliore la sécrétion du suc gastrique.

• Cependant, il convient de garder à l'esprit que les épices végétales peuvent provoquer:
• brûlures d'estomac;
• douleur avec un ulcère;
• irritation des muqueuses;
• activité des calculs biliaires.

Les allergies

Chaque organisme est individuel et même le produit le plus utile et le plus riche en vitamines et minéraux peut provoquer une intolérance individuelle. Le gingembre mariné contient des huiles essentielles qui peuvent provoquer une réaction allergique sous forme de rougeur de la peau ou d'éruption cutanée.

En outre, une telle réaction peut être observée à la suite d'un abus de ce produit utile. Ainsi, il convient de noter que pour un adulte en bonne santé, le taux d'utilisation du produit par jour est calculé dans la proportion de 2 g par kg de poids corporel. Cependant, la portion reçue doit être divisée en 3-4 réceptions.

Utilisation pour les enfants

Les opinions de la plupart des pédiatres se résument au fait que l'introduction de gingembre dans l'alimentation des enfants de moins de deux ans n'est pas recommandée, car les substances actives du produit ont un fort effet irritant sur la muqueuse de l'estomac du bébé. À un âge plus avancé, l'épice peut être introduite dans les aliments après avoir consulté un médecin qui connaît les caractéristiques du développement de l'enfant et peut évaluer les avantages de la prise du produit, en tenant compte des dommages possibles.

En petites doses, la poudre de gingembre est utilisée comme épice dans la préparation du pain d'épices et des boissons chauffantes.

Méthodes de cuisson

Le goût piquant du gingembre frais donne de l'originalité aux recettes habituelles et traditionnelles; en tant qu'épice, le gingembre est utilisé à la fois dans la préparation des plats principaux et des desserts, ainsi que dans diverses boissons et infusions.

Les thés

Le thé au gingembre fait maison est une boisson qui peut dynamiser, restaurer la force, éliminer les sensations désagréables, comme les nausées ou le manque d'appétit. Le thé est particulièrement populaire en hiver comme remède efficace contre le rhume.

Les ingrédients:

• gingembre frais - 3 g (2 c. l. racine, râpé);
• eau - 200 ml;
• miel - 1 cuillère à soupe. l

Si vous utilisez de la poudre de gingembre, sa masse doit être réduite de moitié. Technologie de cuisson:

1. Pelez la racine et broyez-la sur une râpe.
2. Mettez le légume-racine râpé dans une casserole et versez de l'eau bouillante, puis portez le liquide à ébullition.
3. Réserver à l'écart du feu et laisser infuser environ 10 minutes.
4. Ajoutez du miel et buvez du thé chaud.

Vidéo: Comment faire du thé avec du gingembre

Infusions

L'avantage de la teinture est la commodité de son utilisation, car, après avoir préparé une boisson une fois, elle peut être utilisée pendant une longue période sans perte des propriétés utiles du produit.

Technologie de cuisson:

1. Lavez et épluchez la racine.
2. Couper le gingembre en fines tranches et verser la vodka. Le liquide contenant de l'alcool doit recouvrir complètement le produit principal.
3. Fermer le récipient avec un couvercle et mettre de côté dans un endroit chaud.
4. Après 2 semaines, la teinture est filtrée et, si désiré, du citron ou du miel y est ajouté.

Prendre la teinture pendant 1 heure à jeun le matin et le soir.

Important! L'infusion est préparée pendant une longue période, et pour que la teinture ne se détériore pas, en cours de préparation, le récipient avec du gingembre et de la vodka doit être secoué.

Un tel remède naturel peut aider à réduire la puissance et peut être utilisé pour l'infertilité. Un tel liquide est gargarisé pour se désinfecter avec une amygdalite et des maux de dents.

Mariné

Un tel produit peut être utilisé à la fois comme épice pour les plats principaux, les sushis et utilisé dans le processus de préparation de diverses salades.

Recette japonaise

Les ingrédients:

• gingembre - 300 g;
• vinaigre de riz - 100 ml;
• saké - 2,5 cuillères à soupe. l.;
• sucre - 6 cuillères à café;
• Mirin - 2,5 à 3 cuillères à soupe. l

Technologie de cuisson:

1. Le gingembre pelé est moulu en fines tranches et bouilli dans l'eau pendant 1 min.
2. Obtenez-le et séchez-le.
3. Mélanger le saké, le mirin et le sucre dans un récipient séparé, puis y ajouter du vinaigre.
4. Pliez le gingembre dans un récipient en verre et versez la marinade, après quoi le récipient doit être fermé avec un couvercle et mis de côté pendant 3-4 jours.

Pour les enfants

La popularité et la renommée du pain d'épice, que les enfants reçoivent et se donnent pour Noël, ont rendu les épices si populaires dans les pâtisseries pour enfants. Cependant, vous pouvez utiliser le gingembre non seulement pour la cuisson des croûtes, mais par exemple pour les muffins parfumés.

Tu sais Les propriétés bénéfiques du gingembre étaient connues à l'époque de l'ancien empire romain, lorsqu'il était utilisé pour lutter contre la peste, et était également utilisé pour traiter les coupures et les brûlures.

Les ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe. l.;
• sucre à glacer - 100 g;
• flocons de noix de coco - 100 g;
• eau - 200 ml;
• gingembre moulu - 1 cuillère à café;
• œuf - 1 pc .;
• beurre - 80 g;
• citron - ½ pcs.

Technologie de cuisson:

1. Verser les flocons de noix de coco avec un verre d'eau bouillante et laisser refroidir.
2. Pendant que les chips refroidissent, vous devez pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine, le gingembre et l'œuf et ajoutez le jus d'un demi citron. Après cela, une partie du liquide dans lequel les flocons de noix de coco sont infusés et la moitié des flocons eux-mêmes sont ajoutés à la pâte.
3. Disposer la pâte et mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes.
4. Pendant la cuisson du gâteau, il est nécessaire de préparer une imprégnation de beurre fondu, de sirop de gingembre, de sucre en poudre et du reste de la noix de coco.
5. Une fois le gâteau sorti du four, il est versé avec imprégnation et laissé refroidir complètement.

Le gingembre est une épice à base de plantes très utile, qui peut être très bénéfique pour la santé humaine lorsqu'il est utilisé judicieusement et modérément.