Lentilles - la plus ancienne culture agricole cultivée comme plante pour l'alimentation humaine et animale. Ses graines contiennent de nombreuses substances utiles pour notre corps, il est donc recommandé de l'utiliser pour divers problèmes de santé. La culture sera-t-elle utile aux personnes atteintes de gastrite et de gastroduodénite, nous en discuterons plus loin.
Lentilles
Quelle que soit la variété, les lentilles ont une composition commune. Les graines de diverses variétés ne diffèrent que par leurs caractéristiques externes et leurs caractéristiques d'application.
Valeur nutritive et teneur en calories
Une petite portion de lentilles suffit pour en avoir assez, car la teneur en calories de la culture est de 295 kcal.
Dans 100 grammes de graines est présent:
- protéines - 24 g;
- graisses - 1,5 g;
- glucides - 46,3 g;
- fibres alimentaires - 11,5 g;
- eau - 14 g;
- cendre - 2,7 g.
Le rapport protéines / lipides / glucides est de 1 / 0,1 / 1,9 (33/5 / 63%).
| Des vitamines | Macro et micro-éléments |
| rétinol | potassium |
| bêta-carotène5 | calcium |
| thiamine | silicium |
| riboflafin | magnésium |
| choline | sodium2 |
| acide pantothénique | fer |
| pyridoxine | iode |
| folates | manganèse |
| acide ascorbique | nickel |
| alpha tocophérol | le fluor |
| biotine | chromé |
| phylloquinone | zinc |
| niacine | — |
Tu sais Nom latin des lentilles — Objectif. Le même nom en latin a des lentilles (optiques). Cela est dû au fait que leur forme est similaire à la forme des graines de la culture.
Propriétés utiles et indications d'utilisation
Il est conseillé d'ajouter des lentilles au menu du jour, et tout cela parce que:
- La protéine qu'il contient est plus facilement absorbée par le corps que l'animal.
- Il contient environ 90% de la norme quotidienne d'acide folique.
- Contient des fibres facilement solubles, stimulant la digestion.
- Le molybdène et le fer soutiennent le fonctionnement du système nerveux.
- En combinaison avec des légumes verts, il améliore l'absorption du fer par le corps.
- C'est une source de tryptophane, qui est convertie dans le corps en hormone du bonheur.
- Il est riche en isoflavones, substances qui ralentissent les processus cancéreux.
- Capable de réguler les niveaux de sucre.
- La présence de potassium stimule le processus de formation du sang.
- Stimule le métabolisme;
- Il est capable d'augmenter l'immunité.
- À cet égard, le produit est recommandé pour:
- la présence de plaques de cholestérol;
- problèmes de digestion, scories du corps;
- diabète sucré;
- perte de force, apathie;
- embonpoint;
- processus inflammatoires;
- renforcement musculaire;
- prédisposition à l'athérosclérose;
- conditions préalables au développement du cancer du sein et d'autres espèces;
- PMS (syndrome prémenstruel);
- grossesse
- peau à problèmes (en tant que produit cosmétique);
- la prostate;
- problèmes de puissance.
Propriétés négatives et contre-indications d'utilisation, effets secondaires
Une utilisation excessive et non contrôlée des lentilles peut provoquer:
- défaillances du système digestif (lourdeur, ballonnements, crampes);
- calculs rénaux (dus à la lysine, qui s'accumule dans le corps);
- problèmes avec le travail du cœur (un excès de potassium peut provoquer un engourdissement des membres);
- allergie
- Pour cette raison, il n'est pas recommandé d'utiliser le produit avec:
- maladies du tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal) au stade aigu;
- goutte
- problèmes rénaux graves;
- diathèse d'acide urique;
- problèmes de pancréas;
- cholécystite;
- l'intolérance individuelle.
Tu sais 60% de la population mondiale souffre de gastrite, les hommes prédominant parmi les patients.
Variétés de lentilles
Il existe de telles variétés de lentilles:
Lentilles pour gastrite
La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique, dans le traitement de laquelle la condition principale est un régime. En conséquence, un certain nombre d'aliments doivent être exclus de l'alimentation. Mais cela ne s'applique pas aux lentilles.
Lorsque recommandé pour une utilisation
Les lentilles sont non seulement possibles, mais doivent également être consommées avec une gastrite, mais uniquement si vous avez une faible acidité. Cela est dû au fait que la culture de haricots provoque des ballonnements, des flatulences et une formation accrue de gaz, ce qui entraîne des sensations douloureuses. Mais même si vous ne souffrez pas d'une acidité élevée, avant de diversifier votre alimentation avec un produit, vous devez toujours consulter un médecin.
Fonctions de cuisson
Il n'y a pas de subtilités particulières dans la préparation des lentilles avec cette maladie. Elle n'a même pas besoin de tremper. Il suffit de rincer sous l'eau courante.
Important! Lorsque vous cuisinez un plat de lentilles, n'oubliez pas que les haricots verts et noirs sont mieux conservés en forme, le reste — bouillir.
Lors de la cuisson de la purée de lentilles, les céréales et l'eau sont prises dans un rapport de 1: 2, ramenées à feu doux et cuites avant d'être retirées du poêle. Si vous voulez que la purée de pommes de terre soit homogène, broyez-la avec un mélangeur. Pour le goût, vous pouvez ajouter du beurre.
Si la soupe est cuite, l'eau est nécessaire dans un rapport de 1: 3. Les gruaux sont également cuits jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, salés, puis des légumes sont ajoutés (pommes de terre, carottes, etc.). Vous pouvez faire de la purée de soupe en l'assaisonnant avec de la crème ou du lait en petite quantité. Les garnitures sont excellentes lors du mélange de haricots avec du riz ou du sarrasin. Vous pouvez ajouter des lentilles au ragoût de légumes, à la cocotte, à la salade.
Lentilles pour la gastroduodénite
La gastroduodénite est une inflammation de la membrane muqueuse du duodénum et de la zone pylorique de l'estomac.
Caractéristiques de l'utilisation et de la préparation
Selon les symptômes, la nature du cours et du traitement, ce type de maladie est très similaire à la gastrite. La différence entre les maux ne réside que dans la localisation. Par conséquent, le traitement, à savoir le régime alimentaire, ils ont le même. Par conséquent, vous pouvez utiliser des lentilles avec cette maladie. De plus, avec la gastroduodénite, vous n'avez pas besoin de prendre en compte l'acidité accrue ou diminuée de votre estomac. Le produit est préparé de la même manière que pour la gastrite.
Important! Pour éviter une formation accrue de gaz lors de l'utilisation du produit, il est recommandé d'ajouter 2-3 pièces. clous de girofle secs dans la poêle. Le plat acquiert une saveur inhabituelle et la probabilité de flatulence diminue.
Les lentilles sont une culture précieuse. Elle est un produit indispensable dans notre alimentation. En l'utilisant, vous pouvez immédiatement obtenir toute une gamme de substances utiles dont l'organisme a besoin et vous débarrasser d'un certain nombre de problèmes d'estomac.
