"Classique"

3 l60–100 min.

1. En tant que matière première pour l'infusion, cette recette nécessite l'utilisation de grains de noix entièrement mûries et séchées, prêtes pour le stockage hivernal.
2. Pour concentrer le goût de la teinture, il est recommandé de hacher un peu les amandes de noix, pour cela utiliser un écrasement en bois ou en métal.
3. La quantité indiquée de clair de lune est versée dans un récipient en verre foncé, au fond duquel se trouvent des noix. Le pot est hermétiquement scellé (peut être de la cire) et placé dans un endroit inaccessible au soleil pendant 2 semaines.
4. Après l'expiration de la période d'infusion, les plats contenant de la teinture sont imprimés et filtrés à travers un tamis très fin pour séparer l'alcool des impuretés inutiles. Si, par conséquent, le liquide n'est toujours pas suffisamment nettoyé, il est nécessaire de répéter la procédure à l'aide d'un filtre à gaze déjà plié en plusieurs couches.
5. A l'alcool filtré est ajouté du miel, de préférence jeune, ayant une consistance liquide.
6. Le pot est fermé, secoué vigoureusement pendant 3 à 5 minutes pour dissoudre le miel. La boisson est prête à boire, son goût acquiert d'agréables notes de noisette avec douceur et douceur au miel.

Important! Toutes sortes d'épices et d'épices sont presque toujours ajoutées aux teintures de clair de lune sur les noix, ce qui améliore considérablement le goût du produit final. Mais un enthousiasme excessif pour eux peut éclipser le goût et l'arôme d'origine de la boisson.Les experts recommandent donc de les préparer en petites quantités ou de vous limiter à ajouter du miel.

La coquille d'or

3 L 2 h.

1. Avant de mettre la coquille dans le clair de lune, vous devez effectuer une action visant à libérer les huiles essentielles. Environ la moitié de la masse totale des matières premières broyées est séchée à l'étuve à une température de + 180 ° C. La plaque à pâtisserie est pré-enduite de parchemin ou de papier sulfurisé spécial. Le four inclus est maintenu dans un état légèrement entrouvert pendant toute la durée de fonctionnement. Dès que le contenu du four est légèrement doré et commence à faire des grésillements, il est temps de terminer le séchage.
2. La partie non traitée de la matière première est placée dans un bol et versée trois fois avec de l'eau bouillante, en maintenant un «bain chaud» pendant 10 minutes
3. La coquille (échaudée et séchée) est placée dans un pot approprié et remplie au sommet de clair de lune, le premier, tandis que l'alcool dans le récipient devrait contenir environ 50%. À ce stade, du miel (pour adoucir le goût) ou des herbes (camomille, menthe, anis étoilé, millepertuis) peuvent être ajoutés aux principaux ingrédients de la boisson.
4. Une bouteille hermétiquement fermée est installée dans une armoire ou un garde-manger, à l'abri du soleil, pendant 14 jours. Pendant la première semaine, deux fois par jour, le contenu du pot doit être soigneusement agité.
5. La boisson finie est filtrée jusqu'à ce qu'elle soit complètement séparée des débris végétaux et versée dans des récipients opaques hermétiquement fermés. Il n'y a aucune restriction sur la durée de conservation d'un alcool aussi fort, il peut être conservé pendant 5 à 10 ans ou plus. Le résultat est un produit unique d'une belle couleur dorée foncée, parfaitement conforme au nom de la teinture. Vous pouvez déjà l'utiliser quelques jours après l'expiration de la période d'insistance.

Important! Il ne faut qu'une semaine pour faire des teintures sur des coquilles de noix et des partitions internes. Il est recommandé de broyer au préalable ces ingrédients solides à l'aide d'un marteau classique.

Moonshine sur jeunes noix au miel

3 l 40-60 minutes

1. Ils prennent une grande capacité, avec un volume d'au moins 4 litres, par exemple, une bouteille ou un pot de verre. Il est bien lavé à l'eau savonneuse, rincé et retourné pour évacuer l'humidité.
2. Lavez les noix, passez l'eau dans une passoire, puis coupez chaque fruit en quartiers. Avant le travail, il est recommandé de porter des gants en latex ou en caoutchouc, car le jus de noix a des propriétés colorantes persistantes qui donnent une couleur brune à la peau et aux mains, il sera par la suite difficile à laver.
3. Mesurez la bonne quantité de clair de lune et versez-la dans un bol, après quoi du miel y est ajouté et remué jusqu'à dissolution complète.
4. Versez les noix dans un pot ou une bouteille, puis ajoutez de la capacité au cou avec un mélange de miel et de clair de lune.
5. Le récipient est hermétiquement fermé avec un couvercle, après quoi ils commencent à secouer vigoureusement pendant 3-5 minutes.
6. Le pot est placé dans un endroit sombre (armoire, garde-manger, cave) pendant une période d'au moins 45 jours, plus la durée de saturation de la teinture est élevée.
7. Dès que la période d'infusion expire, le clair de lune passe à travers plusieurs fois une étamine pliée pour se séparer des débris végétaux, après quoi il est versé dans un récipient en verre foncé et bouché hermétiquement.
8. En conséquence, une boisson originale est préparée avec une saveur de noisette douce, un arôme et une couleur agréables, similaires à la couleur du cognac. La modération dans son utilisation doit être observée, car elle a des propriétés de fixation. En option, vous pouvez aromatiser l'alcool avec l'ajout d'origan ou de menthe.

Moonshine sur les jeunes fruits verts d'une noix

3 L40 min.

1. Tout d'abord, les fruits verts lavés sont broyés. Cela peut être fait en les coupant en diagonale en fines tranches (en 8-12 parties) ou en passant à travers un hachoir à viande, mais dans ce cas, le composant végétal ne sera pas facile à retirer de la teinture finie.
2. Les noix hachées sont déposées au fond d'une bouteille ou d'un pot de taille appropriée, avec un couvercle hermétique.
3. La quantité de clair de lune indiquée dans la recette est pré-mélangée avec de l'eau bouillie froide et un grand verre de sucre sans colline (250 ml), tous les ingrédients sont agités jusqu'à dissolution complète. Pour cela, il est plus pratique d'utiliser une casserole ou un bol de 5 litres.
4. Un mélange d'alcool, d'eau et de sucre est ajouté à la bouteille avec des noix, après quoi le récipient est bien fermé et, en secouant, agitez pendant environ 5-7 minutes.
5. Le récipient contenant de la teinture est placé dans un endroit inaccessible au soleil, où il restera pendant 60 jours.
6. À la fin de la préparation, l'éclair de lune doit être filtré à travers une étamine, pliée en 2-3 couches, cela dégagera la boisson des composants végétaux. Après cela, l'alcool est mis en bouteille dans du verre foncé.

Cette teinture est considérée comme très utile pour les personnes ayant une acidité élevée, des ulcères ou une gastrite. À des fins médicinales, il est pris au maximum 1 cuillère à soupe. cuillères par jour. Comme ragoût à la table de fête, il est également bon, car sa force n'est pas inférieure à 40–42 degrés, et le goût se caractérise par une douceur agréable et une teinte inhabituelle, coulant les verts.