Les champignons porcini frits sont à juste titre considérés comme un délicieux ajout aux accompagnements. Ils sont sains et ont un arôme incroyable. Il est peu probable que quiconque refuse un délicieux plat aux champignons exquis.
Sélection et préparation des ingrédients
Avant la cuisson, les champignons forestiers doivent être soigneusement nettoyés et lavés. De la jambe, vous devez retirer la partie où la terre reste. Si les fruits sont petits, ils ne peuvent pas être coupés. Ainsi, le plat se révélera non seulement délicieux, mais aussi original. Les carottes et les oignons doivent également être lavés et pelés.
Tu sais Les cèpes sont très répandus dans les cuisines française et italienne. Auparavant, ils étaient utilisés dans la préparation de plats pour les aristocrates.
Recettes de cèpes
Il existe de nombreuses façons de cuire les champignons. Ils sont frits, bouillis et mijotés. Vous pouvez faire cuire des cèpes sans ébullition préalable, mais il est préférable de les faire bouillir pendant 10 à 15 minutes pour éliminer les toxines accumulées. Une caractéristique intéressante est qu'ils ne changent pas leur teinte pure pendant le traitement thermique.
Faire frire dans une poêle avec des oignons
845 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Mettez une casserole avec 4 litres d'eau sur le gaz, coupez les champignons.
Dans l'eau bouillante, ajoutez la feuille de laurier, le sel, les champignons hachés et un oignon entier.
Après ébullition, baisser le feu et cuire 15 minutes. L'ampoule peut être retirée.
Champignons Porcini à allonger dans une passoire. Graisser une poêle avec de l'huile, allumer un feu et trancher des oignons.
Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, versez-y des fruits bouillis. Bien mélanger et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à 10 minutes à feu modéré.
Ajouter la crème sure dans la poêle. Saler et poivrer au goût.
Laisser mijoter 5 minutes et laisser infuser.
Mettez une casserole avec 4 litres d'eau sur le gaz, coupez les champignons.
Dans l'eau bouillante, ajoutez la feuille de laurier, le sel, les champignons hachés et un oignon entier.
Après ébullition, baisser le feu et cuire 15 minutes. L'ampoule peut être retirée.
Champignons Porcini à allonger dans une passoire. Graisser une poêle avec de l'huile, allumer un feu et trancher des oignons.
Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, versez-y des fruits bouillis. Bien mélanger et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à 10 minutes à feu modéré.
Ajouter la crème sure dans la poêle. Saler et poivrer au goût.
Laisser mijoter 5 minutes et laisser infuser.Recette vidéo
Important! L'oignon est un indicateur que tous les champignons sélectionnés sont comestibles. Si pendant la cuisson, cela ne change pas la nuance, ils peuvent être consommés en toute sécurité.
Hutsul
445 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Les champignons se déposent dans l'eau salée pendant une demi-heure. Ensuite, coupez en tranches et laissez cuire 10 à 15 minutes.
- Hacher et faire frire l'oignon. Mélanger avec d'autres ingrédients et cuire à feu doux.
- Ajouter le poivre, le sel et le persil.
- Ajouter la crème sure, servir chaud.
Important! Vous pouvez faire des ajustements au plat. Par exemple, ajoutez vos épices et herbes préférées.
Rôti de viande
145 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hacher les ingrédients et les déposer en couches dans une casserole. Les couches sont composées dans l'ordre suivant: pommes de terre, viande, carottes aux oignons, champignons, poivrons.
- Versez le tout avec de l'eau et mettez au four, chauffé à 180-200 degrés, pendant une demi-heure.
- Obtenez et ajoutez de la crème sure, vous pouvez mélanger les couches supérieures.
- Laisser cuire 10 minutes.
Tu sais Le plus gros bolet a été trouvé en 1961. Il pesait 10 kg.
Avec du fromage
425 minutes
aneth ou persil
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez les ingrédients en morceaux, en les plongeant dans une solution d'eau avec du vinaigre pendant le nettoyage.
- Dans une poêle graissée au beurre, laisser mijoter les champignons pendant 15 à 20 minutes.
- Lorsque l'excès de liquide s'évapore, ajoutez un mélange de crème sure et de farine. Laisser mijoter à feu doux.
- Ajouter le sel et le fromage râpé.
- Maintenez le plat à feu modéré pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Garnir d'aneth ou de persil avant de servir.
Le goût des champignons à la crème sure est familier à tous depuis l'enfance. Le plat a un arôme de champignon crémeux inoubliable. Il existe de nombreuses façons de faire cuire des cèpes avec de la crème sure. Tous sont simples, originaux et très savoureux.
