La bouillie de sarrasin aux champignons est une vieille recette de la cuisine nationale russe. Il existe de nombreuses façons de faire du sarrasin: il est bouilli et cuit, les recettes sont complétées par de la viande, des légumes et des champignons. Vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse et des pots en argile. La bouillie de sarrasin peut être assaisonnée avec de l'huile, de la crème sure et toutes sortes de sauces. C'est un plat copieux et polyvalent. L'article donne des recettes pour faire du sarrasin avec des champignons, ainsi que des oignons et des carottes.
Sélection et préparation des ingrédients
Les champignons de cuisson doivent être sélectionnés entiers et frais, ils ne doivent pas être pourris. Un signe certain de champignons frais est tout le film qui relie le chapeau et la jambe. Ensuite, les champignons doivent être lavés. Les champignons en conserve achetés au magasin conviennent également. 
Si les champignons sont humides et glissants, la date d'expiration est déjà expirée. Ces champignons ne peuvent pas être achetés et consommés.
Mais il vaut mieux conserver les champignons seuls pour s'assurer qu'ils sont frais et correctement transformés. Trier le sarrasin, éliminer les taches et les impuretés en excès. Rincer en vidangeant l'eau plusieurs fois. Peler et rincer les légumes sous l'eau courante.
Recette de sarrasin et champignon
230 minutes
légumes verts (aneth, persil)
poutre
poivron jaune doux
1 pc
poivre noir moulu
goûter
herbes de provence
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez un verre d'eau dans une casserole avec du sarrasin lavé et laissez mijoter jusqu'à ébullition.
- Après ébullition, réduisez la chaleur. Couvrir la casserole avec un couvercle, en laissant une petite ouverture pour que la vapeur s'échappe, et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau bout complètement.
- Pendant que le sarrasin est cuit, hacher l'oignon en demi-anneaux. Pour empêcher les yeux d'arroser du jus d'oignon, le couteau peut être trempé périodiquement dans un verre d'eau.
- Coupez les champignons en grosses tranches, environ 6 à 8 morceaux, car les champignons sont réduits lors de la friture.
- Versez l'huile dans une casserole chauffée, ajoutez les champignons et les oignons. Les champignons en conserve n'ont pas besoin d'être frits. Ils peuvent être ajoutés à la bouillie de sarrasin finie avec la friture d'oignon.
- Saler et laisser frire à feu doux. Faites frire jusqu'à ce que les champignons aient une teinte dorée. Remuer de temps en temps.
- Pendant que la friture se prépare, vous pouvez préparer la décoration du plat. Avec des poivrons, coupez la peau et coupez-la en fines pailles.
- Versez-le dans un récipient d'eau glacée.
- Coupez le poivre restant en dés. Ajoutez-le ensuite au sarrasin bouilli et mélangez.
- Hacher finement le persil et l'aneth et ajouter au sarrasin.
- Ajoutez des épices à la torréfaction préparée d'oignons et de champignons. Ensuite, vous devez organiser le plat. Pour ce faire, versez le sarrasin dans une grande assiette profonde, faites un évidement au centre et mettez-y des champignons avec des oignons et saupoudrez de poivre avec des pailles. Garnir ensuite de feuilles de persil. Le déjeuner sarrasin et champignon est prêt!
Important! Avant de cuire le sarrasin, il peut être frit dans une poêle bien séchée. Ensuite, il sera friable et parfumé.
Aux oignons et carottes
235 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez deux verres d'eau dans une casserole avec du sarrasin lavé et faites cuire lentement jusqu'à cuisson. Pour que le sarrasin soit bien cuit à la vapeur pendant la cuisson, la poêle doit être recouverte d'un couvercle.
- Ensuite, les oignons pelés et lavés doivent être coupés en petits cubes.
- Chauffer la poêle, ajouter l'huile et verser l'oignon. Cuire cinq minutes en remuant de temps en temps.
- Lorsque l'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez des carottes tranchées. Faites frire également pendant environ cinq minutes.
- Couvrir ensuite la casserole avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter le rôtissage pendant environ cinq minutes de plus.
- Versez le sarrasin fini dans la friture de légumes, ajoutez 3 c. l beurre et ail haché, couvrir et laisser mijoter pendant trois minutes. Plat de sarrasin, oignon et carotte prêt! Il peut être servi comme plat d'accompagnement pour de la viande ou des boulettes de viande.
Tu sais Le sarrasin aide à améliorer la qualité du sommeil. Des coussinets remplis de son enveloppe aideront dans la lutte contre l'insomnie.
La bouillie de sarrasin peut être préparée comme plat principal ou plat d'accompagnement. Il est intéressant de l'expérimenter en ajoutant des éléments de bijoux. La méthode de préparation de la bouillie de sarrasin est sélectionnée en fonction des préférences. Il est cuit dans une mijoteuse ou à l'ancienne - dans des casseroles.
Le sucre ne peut pas être combiné avec le sarrasin, car il prive cette céréale de substances utiles.
Vous pouvez également cuisiner. Il se marie bien avec les légumes et différentes variétés de champignons. Absolument tout type de viande convient au sarrasin: porc, volaille, boeuf. Il est également ajouté aux soupes. Des recettes de bouillie de sarrasin copieuse et parfumée diversifient le menu, créent une atmosphère chaleureuse dans la maison et ravissent les proches.
