Si vous voulez cuisiner des plats inhabituels qui peuvent être comparés aux délices du restaurant, alors les recettes à base de poulet, de champignons et de crème sont idéales. Le processus de cuisson ne prendra pas plus d'une heure. Mais le résultat est un véritable chef-d'œuvre.
Sélection et préparation des ingrédients
Les champignons pour la cuisson de divers plats sont mieux achetés au magasin, car ils contiennent des substances moins nocives. Cela est dû au fait que les champignons qui poussent dans la nature absorbent toutes les substances nocives contenues dans le sol et l'air.
Tu sais Certains des cosmétiques les plus chers contiennent de l'extrait de champignon. Ils sont un outil puissant dans la lutte contre les rides du visage, la perte de teint et l'inflammation.
Lors de l'achat de champignons, inspectez-les attentivement en tenant compte des caractéristiques suivantes:
- couleur. Les champignons frais se caractérisent par une nuance blanche ou crème. Si des taches sombres apparaissent sur eux, il est préférable de ne pas acheter de tels organes de fructification, car ils ont commencé à se détériorer;
- l'odeur. Les champignons se caractérisent par une odeur agréable et non tranchante, qui ne fait que renforcer l'appétit. Si vous ressentez un arôme riche en produits chimiques, les fructifications ne conviennent plus et peuvent être mortelles;
- la surface. Les cèpes ont un chapeau et une jambe givrés. Un brillant brillant indique des corps de fruits corrompus.
La poitrine de poulet doit être choisie en fonction de son odeur et de sa couleur. L'arôme doit être caractéristique de la viande fraîche, sans rudesse ni pourriture. Le filet correct a une teinte légèrement rosée. La présence de taches blanches ou verdâtres indique des produits périmés et ne doit pas être acheté.
La préparation des ingrédients est la suivante:
- les champignons et la viande doivent être conservés sous l'eau courante pendant environ 5 minutes. Cela permettra d'éliminer toute saleté et bactérie;
- nettoyer le filet du film et du cartilage (le cas échéant);
- retirer la peau et le bas de la jambe des champignons.
Important! Si vous souffrez d'une intolérance individuelle à l'un des ingrédients, vous pouvez les remplacer. Très souvent, au lieu de la crème et de la crème sure, on utilise de la mayonnaise maison, ce qui ne change pas beaucoup le goût du plat.
Recettes de filet de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse
Chaque femme au foyer essaie de cuisiner des plats exceptionnellement savoureux et agréables. Un tel désir peut survenir non seulement lors de la création de recettes pour la table de fête, mais aussi dans la vie ordinaire. Les champignons, le poulet et la crème peuvent être trouvés dans n'importe quelle maison. Si vous n'avez pas de tels produits, vous pouvez facilement les trouver dans le magasin le plus proche de la maison.
Ensuite seront considérées des recettes qui deviendront une véritable décoration de votre table. Leur préparation est si simple que non seulement les chefs professionnels, mais aussi les femmes au foyer qui veulent faire quelque chose de spécial peuvent suivre les instructions.
Recette de poitrine classique avec champignons et sauce à la crème
1500 g40–50 min.
huile végétale
5 cuillères à soupe. l
crème sure ou crème (23%)
500 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
Hacher finement l'oignon et le faire frire dans une poêle préchauffée, huilée. Il vaut mieux le faire cuire à feu moyen pour que rien ne brûle.
Écraser les gousses d'ail avec un couteau et mélanger avec l'oignon.
Hacher finement les piments et les champignons.
Couper la poitrine de poulet fraîche en cubes égaux.
Ajouter le poivre, les herbes hachées et la poitrine à l'oignon avec l'ail. Faire frire pendant 20 minutes à feu maximum pour cuire complètement la viande.
Ajouter les champignons, le sel et le poivre.
Faites revenir tous les ingrédients jusqu'à ce que toute l'humidité des champignons s'évapore.
Après cela, ajoutez la crème.
Hacher finement l'oignon et le faire frire dans une poêle préchauffée, huilée. Il vaut mieux le faire cuire à feu moyen pour que rien ne brûle.
Écraser les gousses d'ail avec un couteau et mélanger avec l'oignon.
Hacher finement les piments et les champignons.
Couper la poitrine de poulet fraîche en cubes égaux.
Ajouter le poivre, les herbes hachées et la poitrine à l'oignon avec l'ail. Faire frire pendant 20 minutes à feu maximum pour cuire complètement la viande.
Ajouter les champignons, le sel et le poivre.
Faites revenir tous les ingrédients jusqu'à ce que toute l'humidité des champignons s'évapore.
Après cela, ajoutez la crème.Important! Étant donné que la crème est assez épaisse, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson. Si vous les faites mijoter avec tous les produits, comme recommandé, pendant 10 minutes, ils s'épaissiront encore plus, ce qui ne vous permettra pas de bien remuer le plat.
Recette vidéo
Recette de poitrine classique aux champignons et sauce à la crème Recette vidéo: Recette de poitrine classique aux champignons et sauce à la crème
Avec l'ajout de cognac, de fromage et de bouillon dans la sauce
[/ recetteInstructions]
Recette vidéo
Avec l'ajout de cognac, de fromage et de bouillon dans la sauce Recette vidéo: Avec l'ajout de cognac, de fromage et de bouillon dans la sauce
Tu sais En Corée et au Japon, les champignons sont utilisés en médecine populaire. Avec leur aide, ils traitent la bronchite, l'arthrite, les allergies et les troubles de l'alimentation.
Poitrine cuite au four
860–70 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Couper les champignons en assiettes (largeur pas plus de 3-5 mm), et l'oignon en demi-anneaux.
Broyer les légumes verts en tranches d'une longueur d'au moins 1 cm.
Hacher finement l'ail avec un couteau.
Retirez toutes les graines du poivron et coupez-les en rondelles.
Chauffer la poêle à feu vif et ajouter l'huile d'olive.
Placer le filet de poulet dessus et faire frire de chaque côté pendant 3-5 minutes.
Retirez la viande de la poêle, versez un peu plus d'huile végétale et passez les oignons pendant 7 minutes.
Ajouter du poivre à l'oignon. Mélanger et frire soigneusement pendant 5 minutes.
Ajouter les gousses d'ail hachées et les champignons. Faire frire pendant au moins 10 minutes pour que les champignons aient une teinte dorée. Pour qu'ils ne brûlent pas, faites le feu un peu plus petit.
Versez la crème (de préférence 25%) et laissez le feu 5 minutes.
Versez les oignons verts et portez tous les ingrédients à ébullition. Ajoutez du sel et d'autres épices (facultatif).
Préchauffez le four. Placer la poitrine sur une plaque à pâtisserie et verser sur la sauce aux champignons cuits.
Couvrir la viande d'une feuille de sauce et mettre au four pendant 40 minutes. Cuire à une température de + 170 ° C
Couper les champignons en assiettes (largeur pas plus de 3-5 mm), et l'oignon en demi-anneaux.
Broyer les légumes verts en tranches d'une longueur d'au moins 1 cm.
Hacher finement l'ail avec un couteau.
Retirez toutes les graines du poivron et coupez-les en rondelles.
Chauffer la poêle à feu vif et ajouter l'huile d'olive.
Placer le filet de poulet dessus et faire frire de chaque côté pendant 3-5 minutes.
Retirez la viande de la poêle, versez un peu plus d'huile végétale et passez les oignons pendant 7 minutes.
Ajouter du poivre à l'oignon. Mélanger et frire soigneusement pendant 5 minutes.
Ajouter les gousses d'ail hachées et les champignons. Faire frire pendant au moins 10 minutes pour que les champignons aient une teinte dorée. Pour qu'ils ne brûlent pas, faites le feu un peu plus petit.
Versez la crème (de préférence 25%) et laissez le feu 5 minutes.
Versez les oignons verts et portez tous les ingrédients à ébullition. Ajoutez du sel et d'autres épices (facultatif).
Préchauffez le four. Placer la poitrine sur une plaque à pâtisserie et verser sur la sauce aux champignons cuits.
Couvrir la viande d'une feuille de sauce et mettre au four pendant 40 minutes. Cuire à une température de + 170 ° CRecette vidéo
Poitrine cuite au four Recette: Poitrine cuite au four
Alors maintenant, vous savez comment cuisiner de délicieux plats de poulet et de champignons à la maison. Ces ingrédients ont un arôme riche. Si vous y ajoutez de la sauce à la crème, le plat acquiert un goût inhabituel qui plaira à tous, sans exception.
