Les betteraves sucrières sont principalement cultivées par de grandes entreprises agricoles, qui les transforment et obtiennent ensuite du sucre. Cependant, souvent les agriculteurs et les jardiniers ordinaires cultivent avec succès cette plante intéressante et utile dans leurs jardins. Quel type de culture de racines est-ce et comment le faire pousser est décrit dans cet article.

Description botanique

Cette espèce de la famille de l'amarante est l'un des parents des betteraves ordinaires, uniquement avec une teneur élevée en saccharose dans la pulpe. La plante a deux ans: la première année, une longue racine et une rosette développée de feuilles se forment, puis il y a une augmentation de la masse de la racine.

La deuxième année, des tiges florales apparaissent. L'espèce est sujette à un écart par rapport au cycle de vie de deux ans - elle peut faire pousser la tige au cours de la première année (chez les gens, elle est appelée «aller à la couleur», ou floraison).

Tu sais Contrairement à la floraison, à des températures chaudes pendant la saison de croissance, certains buissons de la deuxième année de vie ne produisent pas de tiges fleuries. Ces plantes sont appelées «têtues».

Le système racinaire ne se limite pas à une tige principale puissante - les racines latérales s'étendent à une distance considérable de celui-ci, parfois jusqu'à 50 cm.La racine principale est conique, aplatie sur les côtés et comprend ces départements (de haut en bas):

• la tête - les feuilles en poussent;
• cou - sans pousses ni racines;
• racine - formation charnue avec de nombreux processus latéraux.

Les feuilles fleuries peuvent atteindre 1,5 m de hauteur, formant dans les sinus des fleurs avec 1 pilon et 5 étamines. Ensemble, ils forment une sorte de pointe qui se forme à différentes hauteurs. On l'appelle "l'oreille lâche".

L'espèce est à pollinisation croisée; son pollen peut être transporté à la fois par le vent et par les insectes. La floraison dure jusqu'à 40 jours, ce qui est suffisant pour une pollinisation de haute qualité. Les graines ressemblent à de petites noix informes et sont formées de plusieurs fleurs - de 2 à 6.

L'histoire de la culture et de la culture dans le monde

Le chimiste allemand Andreas Marggraf dans le lointain 1747 a découvert que les betteraves contiennent une grande quantité de sucre, qui jusque-là dans le monde n'était obtenu qu'à partir de la canne à sucre. À cette époque, la quantité de sucre dans les plantes-racines atteignait 1,3%. Une sélection prolongée a conduit au fait que les espèces modernes contiennent déjà jusqu'à 20% de sucre.

La première usine de transformation de betteraves à sucre a été construite en 1801 en Basse-Silésie, dans l'actuelle Allemagne. En Russie, les premières usines de ce type sont apparues dans la première moitié du XIXe siècle sous les auspices du petit-fils du comte Bobrinsky Catherine II.

Caractéristiques biologiques

Malgré l'apparence habituelle, les betteraves sucrières ont leurs propres caprices des conditions de culture. Il est particulièrement exigeant sur les conditions de température. Le développement complet de la plante se produit lorsque la somme des températures actives de 2200 à 2700 ° C est atteinte.

Cet indicateur caractérise l'excès de chaleur totale pendant une période spécifique au-dessus d'un certain seuil, ce qui affecte le développement de la plante.Les températures normales pour la bonne croissance des betteraves sucrières sont:

• germination précoce - 2–7 ° С;
• germination optimale - 12–15 ° С;
• croissance et développement de la qualité - 22–25 ° С.

Cette plante aime les longues heures de clarté, ce qui lui permet de bien pousser et augmente la teneur en sucre dans les tissus. La période de croissance et de maturation de chaque année de vie varie: la première année, elle peut atteindre 170 jours et la seconde, jusqu'à 130.

La première année de croissance peut être divisée en 3 étapes:

• assimilation des racines des plantes et du sol - 1,5 mois;
• la croissance principale du système racinaire et du feuillage est de 2 à 3 mois;
• l'accumulation active de sucre est le dernier mois de développement.

Important! La plante se développe mieux et plus rapidement dans les chernozems neutres, et les loams à composition mécanique ne sont pas mauvais non plus. Il n'est pas nécessaire de planter une culture dans des sols argileux et loam sableux.

La plante est unique en ce qu'elle a la soi-disant mue de la racine, qui se produit lorsque les 2 premières vraies feuilles apparaissent. L'écorce à la racine est fissurée et jetée, et à sa place une nouvelle pousse. Avant le début de ce processus, il est nécessaire d'effectuer un éclaircissage manuel, en laissant les spécimens les plus viables.

Variétés et hybrides

Dans un effort pour isoler les variétés ou hybrides ayant les meilleures caractéristiques, les sélectionneurs ont élevé de nombreux types différents de betteraves sucrières, qui varient en taille et en qualité de racines.Également pris en compte les indicateurs de productivité et de teneur en sucre. Les variétés les plus sucrées avec une teneur en sucre (rendement en sucre de la masse fruitière) supérieure à 20% ont un faible rendement. Inversement, les espèces récoltées présentent une teneur en sucre réduite - environ 16-17%.

Tous les agriculteurs ne cultivent pas pour en extraire le sucre - il est également très populaire dans l'alimentation du bétail. Dans ce cas, la teneur en sucre est secondaire et le rendement de la variété et la masse des plantes-racines viennent au premier plan. Dans le même temps, l'apparence (forme, absence de creux) et la teneur en sucre deviennent elles-mêmes des facteurs secondaires.

Les principaux types qui sont populaires dans les fermes:

1. Araxie. Cet hybride allemand a un rendement élevé - jusqu'à 800 centièmes par hectare. La teneur en sucre est d'environ 16,5%. Dans les racines, les creux ne se forment pratiquement pas.
2. Bigbane. Une autre variété allemande avec des rendements légèrement inférieurs est de 700–720 centners par hectare. La teneur en sucre en eux est moyenne - environ 17,5%, mais les betteraves ne semblent pas creuses dans la pulpe.
3. Bohême. Racines larges et sucrées pesant jusqu'à 2 kg, teneur en sucre - 19%. Cependant, leur productivité est nettement inférieure - jusqu'à 300 centièmes par hectare. La variété se distingue par une bonne durée de conservation et convient à un stockage prolongé.
4. Bona. Petites betteraves (jusqu'à 0,3 kg), ce qui donne une petite récolte - 100 centièmes par hectare. Mais la valeur de cette variété est sa résistance à la sécheresse, atypique des autres représentants de l'espèce. Ces fruits qui mûrissent contiennent très peu de sucre - jusqu'à 12%, ce qui leur permet d'être utilisés comme fourrage.

Important! Il est assez difficile de préparer indépendamment des graines de betterave à sucre. Il est préférable d'acheter simplement des semences dans des magasins spécialisés ou des fermes d'approvisionnement.

Propriétés, importance et application

Malgré le fait que les betteraves sucrières sont peu utilisées sous leur forme non transformée, cette plante est d'une grande importance pour l'économie nationale et la prévention des maladies chez l'homme et les animaux domestiques.Il contient de telles substances utiles:

• le saccharose;
• oligo-éléments - fer, magnésium, iode;
• vitamines de différents groupes - B, C, PP (acide nicotinique).

Ces plantes-racines sont utilisées non seulement pour la production de sucre. Ils sont utilisés dans les ménages et les exploitations agricoles pour nourrir le bétail et la volaille, comme ingrédient dans les plats culinaires (pour la cuisson au four ou dans les salades), comme élément des potions médicinales traditionnelles.

Dans ce dernier cas, il convient de noter que la teneur en sucre de cette plante la rend contre-indiquée pour les personnes atteintes de diabète.

Bases de plus en plus

La plante a ses propres «préférences» à différents stades de la culture. Les exigences de saleté et d'entretien distinguent quelque peu le sucre des types de betteraves alimentaires.

Exigences du sol

Le meilleur sol pour cultiver des betteraves sucrières est le chernozem. Cependant, l'utilisation d'une telle terre riche en micro-éléments pour la culture de cultures industrielles n'est pas toujours justifiée. Si possible, il vaut mieux utiliser des sols plus «simples», comme les sierozems, les tourbières drainées.

Les types de sols argileux ou sableux sont contre-indiqués - chez eux, les racines se développent faiblement, deviennent petites et pas assez sucrées.

La structure du sol avec la présence d'une couche de rétention d'eau (loam, argile, sable) sous un sol fertile à une profondeur de 0,6 à 0,8 m est optimale pour la culture.Si la couche est plus petite, les racines deviendront humides et commenceront à pourrir, et avec une couche plus grande, le séchage et le retard de croissance sont possibles.

Tu sais La plus grande betterave à sucre a poussé en 2001 dans le comté anglais de Sommerset. La masse du géant était de 23,4 kg.

Prédécesseurs

Lors du choix d'un endroit pour planter des graines de betterave à sucre, il est important de considérer quelles plantes ont été cultivées sur ce site l'année dernière. Toutes les cultures ne sont pas des précurseurs souhaitables, et certaines, au contraire, sont très appropriées pour la plantation ultérieure de la culture décrite.

Ne plantez pas cette betterave après avoir cultivé de telles cultures:

• famille d'amarante - autres types de betteraves, épinards, blettes;
• famille crucifère (chou) - chou, chou fourrager, chou-rave, rutabaga, radis, navet, salade, moutarde, colza, colza, framboise, bouchon de lait de safran;
• famille de haricots - haricots, haricots, pois, soja.

Une liste d'exceptions aussi complexe et inhabituelle est due au fait que toutes ces familles sont sujettes aux mêmes ravageurs, qui l'année prochaine dans la même zone peuvent frapper une plantation de betteraves à sucre.

Et voici quelques plantes, après quoi les betteraves se sentiront bien:

• pommes de terre (si elles sont bien désherbées);
• famille de céréales - blé, orge, seigle, avoine;
• herbes épicées.

Dans les petites fermes (petite ferme, chalet d'été, jardin), il est logique d'alterner les betteraves (et pas seulement le sucre) avec les pommes de terre sur le même site chaque année - pour les plantes, ce sont des conditions mutuellement bénéfiques pour la croissance.

Semis

La préparation du semis commence à l'automne, lorsque la terre est creusée jusqu'à une profondeur de 20 cm et fertilisée. L'engrais est introduit comme suit: potasse-phosphore (2 kg par centième) et fumier (35 kg par centième). Au printemps, des engrais azotés sont appliqués (jusqu'à 1 kg par cent mètres carrés), le site doit être nivelé pour que l'humidité ne s'accumule pas dans ses différentes parties.

Lors de la plantation à quelques centimètres de plus que les graines, du superphosphate (0,2 kg par cent mètres carrés) doit être posé, ce qui stimulera la croissance des racines en croissance.

Avant de semer des graines, il est nécessaire de mesurer la température du sol. Lorsqu'il atteint une profondeur de 5 cm, il atteint 6–8 ° С - le temps d'atterrissage se termine. Quelques heures avant la plantation, les graines doivent être trempées dans une solution de cendre de bois. Cette procédure améliorera considérablement la croissance des futures pousses.

Les graines sont déposées à une profondeur de 2 à 4 cm dans le lit préparé. Vous pouvez les mélanger avec du sable et verser délicatement ce mélange dans la rainure, en évitant l'accumulation de plusieurs graines sur une petite surface. À la fin de la plantation, le lit est recouvert de terre de sorte qu'il y a un petit arbre au-dessus. La distance entre les lits est de 45 à 50 cm.

Soin

Lorsque les pousses apparaissent et se développent, 2 éclaircies sont effectuées: d'abord, les pousses sont laissées à une distance allant jusqu'à 6 cm, puis jusqu'à 18 cm La plante réagit bien à l'arrosage immédiatement après la pose des graines. Lorsque le feuillage apparaît, il est préférable d'arroser avec un petit arrosage par le haut (imitation de la pluie). Bien que parfois la pluie soit suffisante pour l'arrosage.

Le désherbage est effectué manuellement - malgré toute la complexité et la pénibilité, il est beaucoup plus efficace et plus utile que l'utilisation d'herbicides.

Cependant, il est presque impossible de désherber de grands champs, ils utilisent donc toujours des produits chimiques qui sont pulvérisés le matin ou le soir par certains temps: température du sol et de l'air - 15-25 ° C, pas de vent, pas de précipitations prévues pour les 6 prochaines heures.

Maladies et ravageurs

Les maladies et ravageurs des betteraves sucrières peuvent occuper une part importante de la récolte, il est donc important de les identifier et de les surmonter à temps.

Parmi les maladies, les plus courantes sont:

• l'alternariose;
• mangeur de racines;
• formose (taches zonales);
• pourriture brune;
• pourriture noire;
• Pourriture fusarienne;
• gale des légumes-racines;
• l'oïdium;
• ramulariose;
• cercosporose.

• pucerons;
• bug;
• charançons - commun, gris, noir;
• puce;
• shieldonosk;
• bébé
• papillon de nuit;
• betteraves mouches - claires et sombres.
• nématode.

Dans la lutte antiparasitaire, les méthodes suivantes sont utilisées:

• se débarrasser des mauvaises herbes qui poussaient sous les prédécesseurs;
• faible tonte des mauvaises herbes de la famille des légumineuses, de la brume et du chou, qui contribuent au développement d'insectes nuisibles;
• technologie agricole de haute qualité;
• l'application en temps opportun des quantités requises d'engrais de potasse et de phosphore;
• relâchement de l'espacement des rangs;
• mélanger les engrais des déchets de betteraves de l'an dernier avec de la chaux dans un rapport de 4 à 1;
• pendant la saison de croissance, les buissons sont pulvérisés avec Fitoverm (insecticide) et Fitosporin (fongicide), qui sont respectueux de l'environnement et aident bien dans la lutte contre les nématodes et les pucerons de la betterave.

Pour éviter que les plantes ne tombent malades, des mesures préventives doivent être prises.

Réduire de manière significative le risque de dommages aux buissons par les maladies les plus courantes aidera à effectuer un certain nombre de procédures simples:

• Creuser la terre en automne;
• inspection régulière des cultures pendant leur croissance;
• arrosage avec de l'eau tiède réchauffée dans les tuyaux pendant la journée.

Récolte

Les betteraves à sucre sont récoltées au cours de la dernière décennie de septembre. Ces racines sont très cassantes, par conséquent, elles doivent être soigneusement retirées du sol en raison de leur longueur considérable.

Si les betteraves sont immédiatement envoyées pour le traitement, leurs dégâts ne sont pas trop critiques (bien que cela réduise légèrement le volume de la récolte), mais pour le stockage, vous devez choisir uniquement des échantillons de qualité entiers.

Conserver la récolte dans des magasins de légumes à une température de 0 à 3 ° C. S'il n'y a pas de salle spécialisée, les légumes peuvent être versés dans des tas ou des tranchées, les recouvrant de couches de terre, de paille, de sciure de bois et de neige.

La betterave sucrière est principalement utilisée pour la fabrication de sucre. La plante est également appréciée en médecine et est utile pour nourrir les animaux de compagnie. De plus, de petites tranches de plantes-racines à forte teneur en sucre peuvent être utilisées en cuisine. Avec la bonne approche pour cultiver ce type de betterave, vous pouvez obtenir de bons rendements et des profits importants.