Le saumon rose est un poisson savoureux et sain qui peut être cuit au four ou simplement frit dans une poêle. Ce produit se marie bien avec diverses sauces qui ajoutent du piquant et de la tendreté au plat. Découvrez comment préparer des sauces pour le saumon rose et quels sont les ingrédients qui les composent.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer la sauce pour le poisson, il est nécessaire d'utiliser uniquement des produits frais, lorsque vous les choisissez dans le supermarché, vous devez toujours faire attention aux dates d'expiration et à la façon dont elles sont stockées. Le plus souvent, les principaux ingrédients de la vinaigrette au saumon rose sont des composants tels que la crème sure ou le lait, ils doivent avoir un arôme agréable, ne pas contenir de goût acide.
Pour les sauces aigres-douces, les baies ou les fruits sont le plus souvent utilisés, qui ne doivent pas être froissés, contenir des rayures ou des traces de pourriture sur la peau, ils sont soigneusement lavés et séchés avec une serviette en papier avant d'être ajoutés à la vinaigrette. La carcasse du poisson est nettoyée des écailles, les entrailles sont retirées et lavées à l'eau courante.
Important! Lors du choix du saumon rose, il faut faire attention à l'état de ses branchies, si elles ont une teinte rouge, cela signifie que le produit est adapté à l'utilisation, le gris et le noircissement indiquent non la fraîcheur.
Cuisson du saumon rose en sauce
Assaisonner le poisson avec de la sauce, vous pouvez obtenir un goût délicat et épicé et donner au plat un arôme spécial. À condition d'utiliser des instructions étape par étape pour la recette, même un novice en art culinaire pourra préparer une vinaigrette au saumon rose. Parmi les nombreuses options, vous pouvez choisir de telles sauces: Teriyaki chinois, aigre-doux, crème et crème, sauce aux cèpes et crème sure, ils sont idéaux pour ce type de poisson.
Saumon rose en sauce à la crème sure
2,6 kg 45 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Pour nettoyer le poisson de l'intérieur, écailles et couper la tête.
- Coupez la carcasse en morceaux de 3-4 cm, salez.
- Moudre l'aneth et les cornichons.
- Dans un autre récipient, mélanger le lait, la crème sure, l'aneth et ajouter du sel et du poivre au goût.
- Versez l'huile de tournesol et l'eau sur une plaque à pâtisserie.
- Mettez des tranches de saumon rose et des concombres tranchés.
- Graisser le poisson avec la sauce, couvrir le dessus de la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et envoyer au four à une température de 190 ° C pendant 35 minutes.
Recette vidéo
Dans une sauce aigre-douce
900 g30 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez le filet en morceaux de n'importe quelle taille, salez.
Faites frire des morceaux de saumon rose dans une poêle graissée d'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
Dans le même temps, préparez une station-service. Pour ce faire, broyez ces ingrédients dans un mélangeur à un état de masse uniforme: airelles, graines de sésame, sel, sucre en poudre, piments.
Servir le plat à table sous cette forme: mettre les morceaux de filet de poisson frit et les spaghettis à côté, garnir de sauce.
Coupez le filet en morceaux de n'importe quelle taille, salez.
Faites frire des morceaux de saumon rose dans une poêle graissée d'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
Dans le même temps, préparez une station-service. Pour ce faire, broyez ces ingrédients dans un mélangeur à un état de masse uniforme: airelles, graines de sésame, sel, sucre en poudre, piments.
Servir le plat à table sous cette forme: mettre les morceaux de filet de poisson frit et les spaghettis à côté, garnir de sauce.Recette vidéo
Important! Pour éviter que les spaghettis ne collent ensemble, ajoutez 5 ml d'huile d'olive à l'eau.
Saumon rose à la sauce teriyaki
2,1 kg 45 min.
poivron rouge moulu
2 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez le filet de poisson en morceaux de 5 à 7 cm.
- Dans un récipient séparé, mélanger les ingrédients de la marinade: sauce teriyaki, sauce soja, vinaigre de vin, miel, poivre, gingembre, oignons séchés et ail, sésame.
- Mettez les morceaux de filet dans la sauce préparée pendant 6 heures.
- Ensuite, mettez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, versez le reste de la marinade et saupoudrez de sucre.
- Cuire au four pendant 25 minutes à une température de + 180 ° C.
- Servir avec des oignons verts, du persil et de l'aneth.
Saumon rose avec sauce aux champignons et à la crème sure
1,9 kg60 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper le filet de saumon rose en morceaux, saler et ajouter des épices au goût.
- Dans une poêle préchauffée, faire revenir les oignons, les champignons coupés en dés et hachés.
- Lorsque l'excès de liquide s'évapore des champignons, ajoutez de la crème sure et des épices au goût. Ragoût de champignons aux oignons pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite le persil haché et l'aneth à la sauce.
- Préchauffer le four à + 180 ° C, graisser la poêle avec de l'huile et y déposer le filet de poisson.
- Sur le saumon rose, versez la sauce et frottez une couche de fromage à pâte dure.
- Cuire le plat pendant 45 minutes.
Tu sais La plupart des produits de la pêche proposés dans les supermarchés font l'objet de travaux d'élevage, au cours desquels ils utilisent des médicaments à base d'antibiotiques qui provoquent une croissance rapide et l'obésité chez les espèces d'élevage.
Sauce de poisson frite
900 g20 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Moudre les cornichons et l'aneth.
- Pour mettre dans un bol mixeur: crème sure, concombre et aneth en tranches, ail râpé, jus de citron, moutarde et ajouter des épices.
- Envoyez le pansement reçu au réfrigérateur pour insister.
- Faites frire le filet de poisson dans une poêle.
- Servir des tranches de saumon rose frites, arrosées de sauce.
Tu sais Utiliser produits surgelés pour la préparation de tartare de poisson cru réduit le risque d'infection par invasion.
La sauce préparée pour le poisson complètera et révélera toute la gamme de son goût, la rendant encore plus piquante et sophistiquée. La simplicité de cuisson et un ensemble minimum d'ingrédients pour la vinaigrette au saumon rose vous permettent d'apprécier ce plat en toute fête et même lors d'un simple dîner de famille.
